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三顧咨詢:為餐飲行業護航,成都品牌《華陽串根香》如何做咨詢的?【常年顧問案例】


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客戶公司背景:

成都華陽串根香火鍋店創立于2002年,至今已有17年的經營發展歷史。在十多年的發展和探索中,始終秉承“分享傳統美味,引領火鍋文化”的宗旨,堅持以“成為國內特色餐飲經典品牌"為發展目標。發展至今,串根香在全國已經擁有320余家直營店和加盟店,遍布“川、滇、貴、粵、瀘、津、新、遼”等多個省市地區,構建了一條系統化的,龐大的連鎖經營網絡。

在全國行業品牌質量監督活動中,被中國國際名牌培育發展委員會,中國市場品牌統計中心先后授予”全國火鍋行業十佳品牌“、“中華餐飲名店”、”中國馳名品牌“等榮譽。

餐飲行業痛點VS三顧解決方案:

u  痛點一:

1. 餐飲行業進入比拼產品,營銷以及價格的紅海,市場競爭相當激烈;

2. 門店如何吸引消費者,通過哪種營銷方式提升客流量,是整個行業關注的問題;

3. 門店與客戶關系維護長期處于低頻狀態,客戶粘性弱,品牌忠誠度較低。

u  解決方案:

1. 分析行業競爭對手,打造全新品牌形象,構建特色品牌文化,搶占市場先機;

2. 區域市場客流量分析,建設營銷推廣渠道(傳統渠道+新媒體渠道),線上線下雙管齊下,實現門店引流;

3. 健全客戶管理系統,重視客戶關懷,提高客戶忠誠度和保有率,實現客戶價值持續貢獻。

u  痛點二:

1. 門店培訓體系建立不完善,連鎖門店人才儲備不及時;

2. 連鎖經營經驗不足,門店拓展亟需有效性方案支持。

u  解決方案:

1. 優化人才配置,定制化人才培訓課程體系,招募、吸引、保留優秀人才,打造營銷精英團隊;

2. 定制招商加盟方案,優化廠商合作模式,完善門店營銷手冊,吸引大批招商加盟合伙人。

u  痛點三:

1. 餐飲門店經營成本較高,毛利少;

2. 由于市場競爭加劇,餐飲門店經營管理與運營難度加大。

u  解決方案:

1. 從品牌戰略層面來考慮成本消減,將成本控制和提升門店競爭優勢聯系在一起,科學、合理控制成本,提高毛利;

2. 定制化門店運營管理培訓課程,老板自己學會如何經營管理門店,提升門店服務流程與標準,實現輕松開店,高效管理,持續盈利。

三顧咨詢顧問服務:

u  三顧服務內容:

1. 市場調研:行業分析報告,競爭對手分析報告

2. 品牌故事:品牌故事優化,品牌廣告語設計,品牌營銷策劃

3. 團隊管理:營銷團隊培訓,人才配置優化

4. 手冊:招商加盟手冊,營銷手冊,員工手冊

5. 招商加盟推廣:營銷渠道建設,品牌招商加盟宣傳推廣

u  客戶取得成效:

1. 業績增長率:2000萬增長至1.2億,門店從60余家,增長至200多家;

2. 行業排名:成都地區排名前列串串香品牌;

3. 盈利水平:連續三年利潤均實現凈增長;

4. 品牌在消費者心智中的位置:四川電視臺推薦加盟串串香品牌,國內知名串串香品牌;

5. 行業影響力:“吃過串根香,才知串串香”口感定位,有助于區別其他家品牌定位,以口感帶動口碑,實現了口口相傳的美食文化。

案例分析總結:

目前,餐飲行業消費市場依然持續增長,新消費群體正在崛起,行業整體消費增速較快,潛力巨大,競爭激烈。

整個餐飲行業正在經歷新一輪變革,未來將實現行業結構轉向,供給側數字化、商業模式升級、餐飲零售、精細化運營。越來越多中小餐飲企業在變革過程中,攜手專業咨詢團隊,迎接機遇與挑戰,實現企業的蛻變升級。

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